CORNETTINI BRIOCHE RIPIENI

Ingredienti:

Per la pasta brioche:

550 gr di farina

250 ml di latte

60 ml di olio di oliva

10 gr di zucchero

10 gr di sale

1 pezzo di lievito

1 tuorlo d' uovo (per spennellare)

Il ripieno è a vostro gusto. Ricordatevi che questi cornettini possono essere fatti sia salati ( con ripieno di prosciutto cotto e fior di latte, broccoli e salsiccia ecc) che dolci (nutella, marmellata ecc.) 

Per il ripieno:

1 etto di prosciutto cotto

1 fior di latte

Procedimento:

1) Preparare la pasta brioche in questo modo:

• Mettere in una terrina la farina e aprirla a fontana;
• Mettere al centro della fontana il sale, lo zucchero, l'olio e il lievito sciolto nel latte;
• Lavorare la pasta con le mani fino a che non si ottiene un bel impasto compatto;
• Mettere l'impasto in una terrina coperta da un canovaccio (in un luogo abbastanza caldo);
• Far lievitare per 2 ore;

2) Una volta preparata la pasta occorre stenderla e ritagliare su di essa dei triangoli grandi quanto il palmo di una mano;

3) Mettere sulla base del triangolo il ripieno, lasciando la parte della punta vuota;

4) Attorcigliare il triangolo partendo dalla base e fare in modo che la punta del triangolo vada sotto il cornetto;

5) Aiutarsi con le mani a fare le "cornette" ( una volta attorcigliato il triangolo si ottiene un cilindro con le due estremità aperte; chiudere le estremità e poi dare alle due estremità la forma di "cornette", cioè curvarle);

6) Mettere in una teglia (unta di olio) i cornetti, lasciando tra un cornetto e un altro un pò di spazio perché lievitano;

7) Spennellare i cornetti per intero con il tuorlo d'uovo;

8) Infornare a 180° per 15 minuti, fino a quando i cornetti non si saranno dorati.