TORTA AL CIOCCOLATO

Buongiorno amici, come già vi avevamo anticipato su facebook, ecco la ricetta della torta al cioccolato!!! Buona lettura.....

Per il pan di spagna:

6 uova

200 gr di zucchero

150 gr di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero per 10 minuti. Aggiungere la farina e il lievito. A parte montare a neve gli albumi e incorporali al composto di farina e uova cercando di non smontarli. Aggiungere un pizzico di sale. Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro e versare al suo interno il composto. Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta cotto, lasciar riposare nel forno chiuso per altri 10 minuti.

Per la crema al cioccolato:

4 tuorli

450 ml di latte

100 gr di zucchero

60 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina

60 gr di farina

100 ml di panna

1 cucchiaio di rum

Far scaldare il latte. A parte montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere successivamente la vanillina, il cacao e per ultimo la farina. Aggiungere al composto il latte precedentemente scaldato e girare la crema a fuoco vivo fino a quando non prende la sua consistenza. Una volta raffreddata la crema aggiungere la panna montata.

Per la copertura:

300 gr di cioccolato fondente

125 ml di panna 

Far sciogliere il cioccolato fondente con la panna. Una volta sciolto farlo raffreddare (deve essere leggermente tiepido altrimenti se è troppo freddo si indurisce). Posizionare la torta già farcita su una griglia e colare il cioccolato sul centro della torta, poi aiutandosi con una spatola farla scivolare lungo i bordi.

Per le decorazioni:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di cioccolato bianco

Far sciogliere il cioccolato ( separatamente bianco e nero) nel microonde. Poi su una carta forno, aiutandosi con un cucchiaino, fare le decorazioni che si preferiscono. Far raffreddare il cioccolato, in modo che ritorni solido e poi posizionare le decorazioni sulla torta come meglio si preferisce. Per decorare abbiamo usato anche una manciata di noccioline.

Per la bagna:

200 ml di acqua

100 gr di zucchero

80 ml di rum

Far bollire l'acqua con lo zucchero . Spegnere, far raffreddare la bagna e infine aggiungere il rum.