CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Carissimi amici buongiorno...ecco a voi una bella crostata ai frutti di bosco che anticipa un pò la primavera, ma anche in questi periodi ancora freddini è sempre un piacere affondare i sensi e non solo nella sua infinità bontà!!!!!!

Ingredienti (per diametro 26 cm)

Per la frolla:
200 gr di farina
50 gr di fecola di patate
130 gr di margarina
85 gr di zucchero a velo
2 tuorli
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema:
450 ml di latte
60 gr di farina
120 gr di zucchero
250 ml di panna
1 bustina vanillina

Per decorare:
1 confezione di frutti di bosco surgelati
scaglie di cioccolato
zucchero a velo

Procedimento:

Prepariamo la frolla:

1) In una terrina mettere la farina, mescolata con la fecola, a fontana e aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti. Impastare fino ad ottenere una pallina bella compatta. Far riposare la pasta in frigo per 2 ore.

Prepariamo la crema:

1) Scaldare il latte con la vanillina;

2) In un pentolino lavorare i tuorli con lo zucchero e quando saranno diventati chiari e spumosi aggiungere la farina;

3) Mettere il pentolino sul fuoco e aggiungervi il latte versato a filo. Mescolare finchè la crema non si addensa;

4) Quando la crema si è raffreddata aggiungervi 250ml di panna precedentemente montata.

Prepariamo i frutti di bosco:

1) Far scongelare i frutti di bosco;

2) Una volta scongelati metterli in un colino in modo da far colare tutti il succo.

Prepariamo la torta:

1) Mettere la pasta frolla in una teglia circolare di diametro 26 cm con sotto la carta da forno. Stendere la frolla solo sul fondo, senza fare i bordi. Lasciar cuocere a 170° per 20 minuti.

2) Far raffreddare la base e poi successivamente metterla su un vassoio. Spalmare sopra la crema e decorare la torta con i frutti di bosco.

3) Spolverare sui frutti di bosco lo zucchero a velo in modo da renderli più dolci. Infine decorare con scaglie di cioccolato e ciuffetti di crema

4) Mettere la torta in frigo per 2 ore prima di servire.

Nota: eventualmente potete creare anche una crema ai frutti di bosco. Basta aggiungere alla crema preparata, il succo di frutti di bosco che si estrae da essi.