SCALOPPINE AL MARSALA

Le scaloppine al marsala sono un secondo piatto molto saporito, e  veloce da realizzare. Sono un'ottima alternativa alle tradizionali scaloppine al limone. Se amate  scoprire nuovi sapori, allora questo piatto fa per voi! Per questa ricetta abbiamo preso spunto da "Giallo Zafferano".

Ingredienti:
8 fettine di noce di vitello
50 gr. di burro
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 dado di carne
1 bicchiere scarso di marsala
4 cucchiaio di olio
farina qb.

Procedimento
1) Infarinare leggermente le fettine di carne. Adagiarle in una padella con olio e burro e farle dorare a fuoco moderato.
2) Quando saranno pronte toglierle dalla padella e tenerle al caldo.
3) Nella stessa padella versare il marsala e il dado  e fare evaporare per qualche minuto.
4) Intanto stemperare un cucchiaio di farina in un bicchiere di acqua fredda.
5) A questo punto unire nella padella l'aceto balsamico e la farina sciolta nell'acqua, mescolando fino ad ottenere un sughetto denso.
6) Rimettere le fettine in padella e farle insaporire. Servirle calde col contorno che preferite, noi abbiamo preparato un morbido purè di patate.