CALZONI CON LA SCAROLA

Buongiorno carissimi,oggi vi proponiamo una vera golosità: i calzoni, che noi abbiamo fatto ripieni di scarola. Si possono fare sia fritti che al forno, noi per renderli più leggeri abbiamo preferito farli al forno. Con la stessa pasta potete preparare la pizza di scarola, il procedimento è lo stesso anche per quanto riguarda la scarola, che naturalmente è quella del nostro orto!
Buon fine settimana a tutti voi!

Ingredienti per 10-12 calzoni

per la pasta
500 gr. di farina
1 uovo
1 lievito di birra
1 bel cucchiaio di sugna
latte qb
1 pizzico di sale

per il ripieno
2 cespi di scarola liscia
olive nere denocciolate
capperi
pinoli
sale
olio
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
1) Disporre la farina a fontana, al centro disporre l'uovo, la sugna, il sale, il lievito sbriciolato. Impastare aggiungendo il latte tiepido fino a formare un bell'impasto morbido.
2) Lasciarlo riposare coperto da un canovaccio umido.
3) Lavare la scarola e sbollentarla in acqua salata per pochi minuti.Scolarla.
4) In una padella con l'olio rosolare l'aglio, eliminarlo. Aggiungere le scarole, i capperi, le olive, i pinoli e regolare di sale. Fare insaporire bene bene.
5) Riprendere la pasta e stenderne un pezzo alla volta col matterello, ritagliarli a forma rotonda e al centro di ognuno disporvi la scarola. Chiuderli a mò di calzoni.
6) Disporre i calzoni sulla piastra del forno ricoperta da carta forno.
7) Infornarli a 200° per circa 20 minuti.
8) Servirli caldi.