ANELLI ALLA PESCATRICE

Cari amici oggi vi proponiamo una ricetta da leccarvi i baffi, un piatto unico fatto con il pesce pescatrice! Questo tipo di pesce è molto carnoso e da un sapore speciale al piatto, l'unico sconveniente è che in pescheria è difficile averne solo un pezzo, occorre comprarlo per intero! Se si organizza una bel pranzo in compagnia allora la pescatrice per intero basta per condire la pasta, ma se occorre soltanto per quattro persone allora vi suggeriamo  di utilizzare questo pesce in parte per condire la pasta e in parte lo si utilizza come secondo, ovviamente in questo caso la pescatrice viene cucinata sempre allo stesso modo sia per condire la pasta che per mangiarla in assolo!!!!

Ingredienti ( 5 persone):
1 pescatrice
500 gr di pomodorini in scatola
500 gr di pasta anelli
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
prezzemolo q.b
sale q.b
pepe q.b
olio q.b

Procedimento:
1) Spellare la Pescatrice e tagliarla a pezzi;
2) In una padella far soffriggere con un filo d'olio, l'aglio e la cipolla tagliati a pezzettini. Unire la Pescatrice e farla rosolare per una decina di minuti.
2) Aggiungere i pomodorini in scatola, salare e pepare. Far cuocere per una 15 di minuti. Durante la cottura della Pescatrice fuoriesce abbastanza acqua, quindi bisogna far cuocere  il sughetto fino a quando si assorbe parte dell'acqua.
3)Intanto far cuocere la pasta.
4) Una volta cotta la pasta, condirla con il sugo di pescatrice, decorando il piatto con pezzi di pesce e una spolverata di prezzemolo.
6) La restante pescatrice può essere servita in alternativa come secondo.