PASTA ALLA BOLOGNESE

Buongiorno amici eccoci qui oggi con un primo piatto intramontabile e sempre ben accolto sulle tavole degli italiani: la bolognese. Nella ricetta troverete una curiosità in merito alla preparazione...ci sono dei piccoli accorgimenti che conviene prendere in considerazione perchè  il risultato è  OTTIMO! Questo procedimento è stato rubacchiato da Mariella che a Londra ha visto preparare la bolognese da uno chef italiano e subito ha preso appunti :-D
Buona lettura...

Ingredienti per 4 persone:
2 carote
1 cipolla grande intera
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
300 gr di macinato di suino
300 gr di macinato di manzo
700 gr di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
scaglie di parmigiano reggiano
basilico
olio extra vergine di oliva

Procedimento:
1) Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e disporli in una ciotola ricoprendoli di olio extravergine di oliva!    Far insaporire per almeno 20 minuti.
2) Intanto tagliare le carote a listelli e il sedano a cubetti.
3) In una padella antiaderente far rosolare la carne macinata fino a quando non assume un colore marroncino. Sfumare la carne con il vino rosso. Togliere la carne dalla padella e metterla in una ciotola.
4) Nella stessa padella rovesciare la ciotola di aglio e cipolla e far soffriggere. Aggiungere le carote e il sedano. Calare in padella il macinato e insaporire per alcuni minuti.
5) Unire la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Allungare con acqua di cottura prima di condire la pasta.
6) Utilizzare come pasta le tripoline.
7) Servire la pasta con scaglie di parmigiano e una foglia di basilico fresco.

Il segreto per una buona bolognese è usare molta ma molta Cipolla. Buon appetito amici!
Have a good meal :-D