TORTA ALL'AMARETTO DI SARONNO

Oggi vi vogliamo proporre una torta che abbiamo preparato qualche giorno fa  per il compleanno del nostro amico Federico. Buon fine settimana a tutti gli amici che passano di qui!

Ingredienti (per uno stampo di 26 cm. di diametro):

150 gr. di farina 00
20 gr. di cacao amaro
85 gr.di burro
6 uova (possibilmente fresche)
180 gr. di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
burro e farina per lo stampo

per farcire e decorare:
300 ml di panna da montare
350 gr. di cioccolato fondente
2,5 dl di liquore amaretto di saronno
100gr. di codette di cioccolato
150 gr. di cioccolato bianco

Procedimento:
1) Sgusciare le uova in una ciotola, unire lo zucchero e sbattere con la frusta elettrica finchè il tutto risulti ben montato.
2) Unire il burro fuso e la farina setacciata con il cacao e il lievito.
3) Imburrare e infarinare lo stampo, versarvi il composto e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
4) Intanto preparare la farcia, montando metà della panna e aggiungendo man mano il fondente sciolto a bagnomaria e freddo.
5)Tagliare la torta orizzontalmente in 2 dischi, poi inzuppare il primo disco con il liquore diluito con un poco di acqua.
6) Coprire con uno strato di crema al cioccolato, coprire con l'altro disco, bagnarlo ancora un poco,poi rivestire la superficie e i bordi con la crema rimasta.
7) Fare aderire al bordo le codette di cioccolato.
8) Decorare il centro della torta con riccioli di cioccolato bianco, e con la panna rimasta (prima montata) fare dei ciuffetti lungo il bordo.