COLOMBA GLUTEN FREE

Buon venerdi' amici, oggi vi vogliamo proporre una colomba che abbiamo visto alla prova del cuoco, ma  noi al posto della farina 00 abbiamo usato quella di grano saraceno, in modo  che possono mangiarla anche le persone che sono intolleranti al glutine! A noi è piaciuta molto e voi che ne pensate?
Buona Pasqua a tutti quelli che passano di qui!

Ingredienti:
150 gr. di farina di grano saraceno
150 gr. di fecola di patate
200 gr. di burro
150 gr. di zucchero
4 uova intere
50 gr. di liquore strega
il succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di arancia candita tritata finemente
100 gr. di gocce di cioccolato
per la glassa
100 gr. di nocciole tritate
50 gr. di farina di mandorle
25 gr. di farina di mais
150 gr. di zucchero a velo
albume d'uovo qb.
per guarnire
granella di zucchero
mandorle intere

Procedimento:
1) In una ciotola mescolare le farine setacciate con il burro morbido, le uova intere, l'arancia candita, il succo del limone, la vanillina e il  il lievito.
2) Mescolare ben bene, con le mani, poi versare metà impasto in uno stampo  per colomba da 750 gr, disporvi le gocce di cioccolato e coprire con il rimanente impasto.
3) Preparare la glassa mescolando le nocciole tritate con la farina di mandorle, la farina di mais, lo zucchero a velo e tanto albume fino a raggiungere la consistenza di uno yogurt.
4) Sistemare la glassa sulla colomba e ricoprirla con la granella di zucchero e le mandorle.
5) Infornare a 180° per 45 minuti.