PIZZA DI BROCCOLI

Il nostro orto in questo periodo abbonda di broccoli(cime di rapa), e noi cerchiamo di cucinarli sempre in modo diverso. Questa volta abbiamo voluto fare una pizza con i broccoli ripassati in padella, racchiusi in una morbida pasta. Provatela,  non ve ne pentirete!
Buon fine settimana a tutti voi, amici!

Ingredienti:
1 kg.di broccoli o cime di rapa
1 spicchio d'aglio
peperoncono
sale e olio
Per la sfoglia:
500 gr. di semola di grano duro rimacinata
1 cucchiao di strutto
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo intero
1 pizzico di sale
mezza tazza di latte tiepido

Procedimento.
1) Mondare e lavare i broccoli. Bollirli per pochi minuti e scolarli.
2) In una padella con l'olio e il peperoncino rosolare uno spicchio d'aglio(che poi elimineremo), unire i broccoli e lasciarli insaporire.
3) Regolare di sale e spegnere.
4) Prepariamo la pasta mettendo la semola in una capiente terrina, fare la fontana e al centro disporvi lo strutto, l'uovo, il lievito sbriciolato, il sale e il latte. Impastare fino a formare un impasto morbido.
5) Stendere poco più della metà della pasta in una teglia di 26-28 cm di diametro, imburrata ed infarinata. Sistermarvi i broccoli e ricoprire con l'altro disco di pasta.
6) Lasciare lievitare la pizza coperta da un canovaccio umido per circa 30 minuti.
7) Infornare a 180° per circa mezz'ora.