FUSILLI CON ZUCCHINE E MAIS

Buon mercoledi', amici carissimi! Oggi vi vogliamo proporre un primo piatto semplice semplice ,  fatto con le zucchine del nostro orto(che abbiamo nel congelatore) e con il mais, date un pò un'occhiata.......

Ingredienti(per 4 persone):
400 gr. di pasta tipo fusilli
3 zucchine
mezza scatoletta di mais
mezza cipolla bianca
olio
sale e pepe
mentuccia
pecorino grattugiato
1 dado da brodo

Procedimento:
1) In una casseruola rosolare la cipolla nell'olio, unire le zucchine a dadini, 2 dita di acqua e 1 dado da brodo per insaporire.
2) Quando le zucchine sono quasi cotte, schiacciarne la metà con la forchetta e unire il mais.
3) Terminare la cottura e poco prima di spegnere  unire la mentuccia.
4) Cuocere la pasta al dente, scolarla e mantecarla nel condimento, unendo il pecorino e una spolverata di pepe macinato al momento.