TORTA AL CAFFE'

Cari amici oggi vi proponiamo una torta al caffè che abbiamo preso ancora una volta dal blog Il goloso mondo di Minù. La torta è buonissima e ha un aspetto davvero irresistibile....che ne pensate??

Per il pan di spagna:

6 uova

200 gr di zucchero

150 gr di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero per 10 minuti. Aggiungere la farina e il lievito. A parte montare a neve gli albumi e incorporali al composto di farina e uova cercando di non smontarli. Aggiungere un pizzico di sale. Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro e versare al suo interno il composto. Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta cotto, lasciar riposare nel forno chiuso per altri 10 minuti.

Per la crema al caffè:

4 tuorli

450 ml di latte

100 gr di zucchero

50 gr di caffè solubile zuccherato

1 bustina di vanillina

60 gr di farina

200 ml di panna

1 cucchiaio di rum

Far scaldare il latte. A parte montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere successivamente la vanillina, il caffè solubile e per ultimo la farina. Aggiungere al composto il latte precedentemente scaldato e girare la crema a fuoco vivo fino a quando non prende la sua consistenza. Una volta raffreddata la crema aggiungere la panna montata.

Per la copertura:

300 ml di panna

3 cucchiai di crema al caffè

cicchi di caffè per decorare

pavesini al caffè

Unire alla crema al caffè la panna montata. Usare questa crema per ricoprire e decorare la torta. Servirsi dei pavesini per decorare il bordo della torta come in foto.

Per la bagna:

200 ml di acqua

100 gr di zucchero

80 ml di rum

Far bollire l'acqua con lo zucchero . Spegnere, far raffreddare la bagna e infine aggiungere il rum.