PANE AL CAFFE' DI ANNA MORONI

Buongiorno amici, oggi  vi presentiamo un pane al caffè, che non è affatto dolce, infatti potete mangiarlo a colazione spalmato di marmellata, oppure farcito con del buon prosciutto, a voi la scelta...........

Ingredienti:
500gr. di farina manitoba
100 ml di caffè espresso
130 ml di acqua
15 gr. di lievito di birra
30 gr. di burro
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini rasi di polvere di caffè
1 uovo per spennellare la superficie

Procedimento:
1) In una ciotola abbastanza capiente mettere la farina a fontana, al centro versarvi il caffè tiepido,,l'acqua, il burro morbido, il lievito sbriciolato e il miele.
2) Incominciare ad impastare iniziando dal centro per poi arrivare a incorporare la farina dai bordi.
3) A Questo punto unire il sale ed il caffè macinato e continuare ad impastare fino a formare un impasto morbido ed elastico.
4) Coprire con la pellicola e lasciare lievitare finchè raddoppia il volume, circa 1 ora, dipende dalle stagioni.
5) A questo punto trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata, e dividerlo in due. Formare due cordoni abbastanza lunghi e poi piegare ogni cordone su se stesso (a metà) e attorcigliarlo su se stesso.
6) Disporre i torciglioni in due stampi da plum cake di 25 x10 cm l'uno, imburrati e infarinati. Spennellare con un poco di acqua e lasciarli lievitare ancore per 50 minuti.
7) Quando l'impasto avrà raggiunto quasi la sommità dello stampo, spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 200° per 20-25 minuti(a noi sono bastati).

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Dana sul miele...