TAGLIOLINI AL FORNO CON RAGU' ALLA BOLOGNESE

Cari amici per questo freddo un pò prematuro abbiamo pensato ad un piatto bello caldo...i tagliolini al forno!!!Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti (quattro persone):
300 gr di tagliolini all'uovo
250 gr di macinato di manzo

250 gr di macinato di suino

20 gr di burro

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

500gr di pomodori pelati (frullati)

1 bicchiere di acqua

1/2 bicchiere di vino rosso

250 ml di besciamella

250 gr di bocconcini misti fatti a cubetti

sale q.b

parmigiano regiano grattugiato q.b

Procedimento:

1) Mettere in una pentola il burro e aggiungere: carote, sedano e cipolla tritata. Far soffriggere per 5 minuti;

2) Aggiungere al composto la carne macinata (sia quella di mazzo che di suino) e farla rosolare. Una volta rosolata, sfumarla con il vino rosso;

3) Aggiungere la passata di pomodoro (pelati frullati) e un bicchiere di acqua. Far cuocere per 40 minuti a fuoco lento, salare. Si ottiene così il ragù;

4)Far cuocere la pasta e una volta cotta condirla con il ragù, unendo la besciamella, il parmigiano reggiano e i cubetti di mozzarella. Infornare a 200° per dieci minuti. Servire belli caldi.