GAMBERONI ALLA BRACE

Amici siamo sicure che almeno una volta nella vita chiunque abbia assaggiato gamberoni alla brace!!! Noi ne andiamo ghiotte. Quello che da il sapore a questo piatto non è soltanto lo scampo in se per se ma anche e soprattutto l'emulsione che viene preparata per condirlo. Ecco come li prepariamo noi.

Ingredienti:
gamberoni
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di succo di limone
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale

Consiglio:
crema cocktail di gamberetti Calvè

Procedimento:
Preparare l'emulsione tritando nel mixer il prezzemolo con l'aglio sgusciato. In una ciotola versare un bicchiere di olio extravergine di oliva, un bicchiere di succo di limone, il trito di prezzemolo e aglio e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti.
Una volta che i gamberoni sono stati arrostiti, servirli in un piatto e condirli con l'emulsione preparata.
Vi consigliamo, una volta sgusciati gli scampi, di affiancare allo scampo anche la crema cocktail di gamberetti che darà un tono ancora più vivace al piatto!!!