ZUPPA INGLESE IN TORTA

Questo è un dolce di Anna Moroni, ma noi l'abbiamo un pò cambiato, anzicchè usare il pan di spagna..........non ci crederete, abbiamo usato una colomba, visto che ne avevamo ancora una da riciclare.

Ingredienti:

1 pan dispagna da 20 cm di diametro (noi la colomba)
mezzo bicchiere di alkermes

per la pasta frolla:
300 gr. di farina
120 gr. di burro
150 gr. di zucchero
3 rossi d'uovo
un pizzico di sale
un goccio di latte se occorre

per la crema pasticcera:
500 ml di latte
1 bustina di vaniglia
4 tuorli d'uovo
160 gr. di zucchero
70 gr. di farina
20 gr. di cacao amaro

Procedimento:
1) Preparare la pasta frolla a mano o nel mixer, farla riposare per 30 minuti in frigorifero.
2) Imburrare una teglia per crostate, stendervi la pasta frolla(lasciando quella per le strisce).
3) Sopra sistemarvi delle fette di pan di spagna, bagnare le fette con un pennello inzuppato nell'alkermes.
4) Sopra disporvi la crema pasticcera al cioccolato( la crema pasticcera l'avremo divisa a metà, in una delle quali avremo sciolto il cacao).
5) Coprire con altre fette di pan di spagna, pennellare con il liquore e terminare con la crema pasticcera.
6) A questo punto farvi le striscette come per la crostata.
7) Infornare a 180° per circa 1 ora. Prima di servire cospargerla di zucchero a velo.