giovedì 30 giugno 2011

RISOTTO DELL'ORTO

Caria amici oggi ci è venuto in mente di preparare un bel risotto con tutti gli ortaggi che comunemente si possono trovare di questi periodi. Vi anticipiamo che è ottimo..cremoso e delicato. Buona lettura...

Ingredienti ( per 4 persone):
300 gr di riso
1 melanzana
1 zucchina
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
6 pomodorini da scatola o freschi
1 dado vegetale
1 bustina di zafferano
olio q.b
sale q.b
pepe q.b

Procedimento:
1) Far soffriggere in padella la cipolla. Aggiungere la melanzana e la zucchina tagliate a dadini. Far cuocere le verdure;
2) A metà cottura aggiungere il dado vegetale con un pò di acqua, unendo la carota tagliata a pezzetti e la costa di sedano tritata. Far cuocere per due minuti;
3) Calare i pomodorini e farli cuocere insieme alla verdure aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Salare e pepare.
4) Posizionare il sugo di verdure in una pentola alta, unendolo al riso crudo. Far cuocere il riso mescolando costantemente e aggiungendo di volta in volta mestoli di  acqua bollente (non abbiamo aggiunto il dado nell'acqua perché lo abbiamo già utilizzato nella cottura delle verdure).
4) Una volta che il riso è cotto aggiungere lo zafferano.


17 commenti:

  1. che voglia di mangiarlo!!!complimenti un gran bel risotto!!

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  2. ma tu guarda che bel risottino tutto colorato.. :-D buona giornata

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  3. La foto parla da sola.... mantecatura perfetta!!
    Franci

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  4. Posso venire a pranzo da voi???? un bacione

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  5. che bontà, non ho mai preparato il risotto con tutte queste buone verdurine, devo rimediare al più presto!
    buona giornata

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  6. Posso allungare la forchetta!!
    E' cremoso proprio come piace a me.

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  7. Ciao! insomma, basta poco per un bel piatto ricco e gustoso! leggero poi perchè a base di verdure fresche!
    baci baci

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  8. ragazze, voi mi tentate in tutti i modi, col dolce e col salato :D
    Delizioso questo risottino....si vede proprio che è buonissimo!
    Un bacione

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  9. Care ragazze....ma quanto correte?? Mi fate sentire in colpa per non passare da voi tutti i giorni...quante belle ricette! Un grandissimo bacione

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  10. Buonissimo! Dalla foto si vede che il vostro è venuto una meraviglia! Da copiare, con le verdure non l'ho mai fatto!
    Un abbraccio!

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  11. Ha un aspetto decisamente appetitoso...Buonissimo...

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  12. Molto invitante questo risotto,bello verduroso e cremoso.
    Un bacione.

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  13. Ciao ragazze! Che buono questo risotto con tutte queste verdure, davvero insolito ma chissà che sapori! da provare senz'altro!!! Grazie per la ricetta e il vostro calore! Un abbraccio

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  14. Che bello e chissà che cremoso! A me piace proprio così. Smack

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  15. troppo buono!!!
    siete bravissime
    un'abbraccio buon fine settimana
    anna

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  16. Ciao ma che bello cremosissimo, complimenti, va venire l'acquolina in bocca, il vostro orto e' utilissimo fate bene a tenerlo, gli ortaggi avranno un sapore di ortaggi e non di plastica, come quelli che si comprano.) ciao baci rosa buon week end a presto grazie per la ricetta:)

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  17. fornito il vs orto! :D
    viene bello colorato questo risotto!
    io lo adoro anche d'estate

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Commenti