TORRETTA DI MELANZANA

Volevamo preparare un contorno diverso dal solito, cosi' abbiamo deciso di fare queste torrette sfiziose di melanzane con la sottiletta in mezzo. Non sono molto dietetiche, lo sappiamo, perchè le melanzane sono fritte, ma voi se le volete rendere più leggere, le potete grigliare e poi farcirle.
Buona settimana a tutti voi, amici!

Ingredienti:
1 melanzana tonda
sottilette le cremose qb.
olio per friggere qb.
sale e foglioline di basilico fresco.

Procedimento:
1) Tagliare a fette un pò spesse la melanzana, senza sbucciarla.
2) Friggerle in olio bollente, fino a farle dorare. Sgrondarle dall'olio in eccesso su carta assorbente.
3) Farcire ogni fetta con la sottiletta e fare gli strati, formando una torretta.
4) Sistemarle in una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 7-8 minuti, finchè si scioglie la sottiletta.
5) Servire calde, guarnendo con foglioline di basilico fresco.