CROSTATA CON LE FRAGOLE

Oggi vi lasciamo una ricetta che abbiamo preparato ieri. Le giornate si stanno allungando, nell'aria si sente già un dolce tepore e, avendo visto le prime fragole, ci è venuta voglia di preparare un dolce tipicamente primaverile.
Buon inizio settimana a tutti gli amici che passano di qui!

Ingredienti:

per la pasta frolla:
500 gr. di farina00
200 gr. di zucchero
250 gr. di burro
1uovo intero + 2 rossi
2 cucchiaini di miele
limone grattugiato oppure 1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

per la crema chantilly:
250 ml di latte intero
2 tuorli d'uovo
30 gr. di farina
60 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
200 ml di panna zuccherata
fragole qb.
zucchero a velo per spolverare

Procedimento:
1) Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti.
2) Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti almeno.
3) Intanto preparare la crema pasticcera, montando i tuorli con lo zucchero, unire man mano la farina e poi il latte caldo mescolato alla vaniglia. Trasferire il tutto sul fuoco e  portare a cottura mescolando continuamente.
4) Quando la crema si è raffreddata unirvi la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti.
5) A questo punto stendere la pasta frolla e foderare una teglia di 28-30 cm di diametro(imburrata e infarinata). Adagiare sulla pasta un disco di carta forno con dei fagioli  per la cottura in bianco(per evitare che che la pasta lieviti durante la cottura).
6) Infornare per circa 20, poi eliminare il foglio di carta con i fagioli e lasciar cuocere ancora per 7-8 minuti.
7) Quando il guscio di pasta frolla si è raffreddato adagiarlo in un piatto da portata e farcirlo con la crema preparata.
8) Guarnire a piacere con le fragole.Riporla in frigorifero.
9) Solo al momento di servirla spolverarla di zucchero al velo.