COLOMBA SPRINT

Amici, fino all'ultimo non eravamo sicure di voler postare questa ricetta, perchè abbiamo commesso una leggerezza, abbiamo usato uno stampo da 1 kg al posto di uno da 750g. Sembra cosa da poco ma non lo è, infatti dato che lo stampo usato era più grande, l'impasto non ha raggiunto proprio la sommità. Solo dopo averla assaggiata abbiamo deciso di postarla, perchè ci è piaciuta talmente che forse non compreremo più colombe :-D scherzi a parte è davvero molto buona. Questa è una ricetta che ha fatto Anna Moroni alla prova del cuoco, noi abbiamo apportato qualche piccolo cambiamento.Buona settimana a tutti voi!

Ingredienti:
3 uova intere
350 gr. di farina00
1 bicchiere di latte
100 gr. di burro
200 gr. di zucchero
1 arancia grattugiata
1 limone grattugiato
100 gr. di arancia candita
1 bustina di lievito per torte salate
100 gr. di granella di zucchero
100 gr. di mandorle bianche senza la buccia
1 fialetta di estratto di mandorle amare

Procedimento:
1)Montare i rossi con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente.
2) Unire la farina alternandola con il latte a temperatura ambiente, l'arancia grattugiata, il limone, l'arancia candita, la fialetta,il lievito e infine gli albumi montati a neve ben ferma.
3) Versare l'impasto in uno stampo da colomba  da 750 g.
4) Appoggiare sopra l'impasto le mandorle con delicatezza e spargervi la granella di zucchero.
5) Infornare a 140° per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino.