PIZZELLE DI SCIURILLI

Le ''pizzelle di sciurilli'' sono tipiche frittelle che si preparano dalle nostre parti con i fiori delle zucchine. Noi le abbiamo servite come antipasto, ma vanno altrettanto bene a cena  accompagnate da  formaggi e salumi.
La nostra raccomandazione è di mangiarle calde, perchè sono molto più croccanti.

Ingredienti:
fiori di zucca qb. (la quantità che desiderate)
300 ml di acqua
farina qb. (quanta ne assorbe l'acqua)
1 uovo intero
una generosa manciata di grana grattugiato
sale e pepe qb.
25 gr. di lievito di birra
olio per friggere qb.

Procedimento:
1) In una ciotola mettere l'acqua tiepida, sciogliervi il cubetto di lievito.
2) Unire i fiori di zucca lavati e senza il pistillo, unire il sale,  l'uovo e il grana.
3) A questo punto incominciare ad unire piano piano la farina, fino a formare un impasto nè troppo morbido, nè troppo duro.
4) Lavorare un pò l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo riparato per 1 ora o più, dipende dalle stagioni.
5) Riscaldare una padella con abbondante olio, versare l'impasto a cucchiaiate.
6) Far cuocere le pizzelle facendole dorare. Sgrondarle su carta assorbente.
7) Disporle su di un piatto da portata e cospargerle con un pò di sale.