BISCOTTI OCCHIO DI BUE

Abbiamo deciso di preparare questi biscotti per mangiarli a colazione, ma non ci crederete, sono finiti molto prima della colazione, dopo circa mezz'ora erano già spariti tutti.. Cmq questa è una ricetta che abbiamo visto su http://www.ideericette.it/

Ingredienti (per 15 occhi di bue) :
400 gr. di farina
100 gr. di fecola
260 gr. di burro
170 gr. di zucchero a velo
4 tuorli d'uovo
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di miele
confettura o nutella per il ripieno

Procedimento:
1) Mettere tutti gli ingredienti in una capiente ciotola ed impastare fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e compatta.
2) Metterla a riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
3) Trascorso questo tempo stendere la pasta su di un foglio di carta forno e ricavare due dischi, uno ritagliando la pasta solo con la formina più grande ed uno con la formina più piccola.
4) Ripetere questo procedimento  fino a formare tutti i biscotti. E' preferibile tirare fuori dal frigo un pezzetto di pasta frolla alla volta, altrimenti diventa troppo molle ed appiccicisa e poi non si stende bene.
5) Mettere i biscotti su una o più teglie ricoperte di carta forno ed infornare a 180° per 10 minuti.
6) Dopo che si sono raffreddati  spalmare i biscotti non bucati di nutella o confettura e poi mettervi sopra i biscotti col buchino.
7) Spolverizzare di zucchero a velo.