CALAMARI RIPIENI IN BIANCO

Amici oggi iniziamo la settimana con un piatto di mare. Esistono molte varianti di questa ricetta, noi vi lasciamo quella in bianco. Per questa ricetta abbiamo preso spunto da Misya.
Felice settimana a tutti voi!!!!

Ingredienti (per 5 persone):
1 kg. di calamari puliti
2 fette di pane,
30gr. di grana grattugiato
vino bianco qb.
2 spicchi d'aglio
 1 uovo
olio evo qb.
prezzemolo
sale e pepe
olive nere e capperi qb.

Procedimento:
1) Tagliare i tentacoli dei calamari a pezzettini piccoli e rosolarli in una padella con olio e aglio.
2) Sfumare col vino bianco, poi aggiungere il pane bagnato nell'acqua e strizzato, unire il prezzemolo, sale, pepe, 5-6 ulive nere a pezzettini e una manciata di capperi.
3) Mettere il composto in una terrina, unire il grana e l'uovo, mescolare.
4) Riempire i calamari per tre quarti con il composto preparato e fermarli con uno stecchino.
5) Scaldare l'olio in una padella con l'aglio, unire i calamari, sfumare col vino bianco, bucherellarli con uno stuzzicadenti  e portare a cottura.
6) A fine cottura unire il prezzemolo tritato.