CAKE RUSTICO

Ieri volevamo preparare qualcosa di rustico, abbiamo aperto il frigorifero e abbiamo trovato un pezzo di salsiccia secca,  mezza scamorza e 1 vasetto di yogurt bianco; non ci siamo perse d'animo e abbiamo fatto questo cake ''svuota frigo''. Il risultato è stato che è finito in un lampo. Se non vi piace la salsiccia potete farcirlo con la mortadella, con il prosciutto o con quello che preferite!

Ingredienti:
300 gr, di farina manitoba
50 gr. di grana grattugiato
4 uova medie
200 gr. di salsiccia secca
200 gr. di scamorza bianca
1 bustina di lievito per torte salate
1 vasetto di yogurt bianco oppure 1 bicchiere di latte tiepido
80 gr. di olio di oliva o 100 gr. di burro
1 cucchiaino di paprika
un pizzico di sale

Procedimento:
1) Battere le uova in una terrina,unire l'olio,lo yogurt, poco alla volta la farina,un pizzico di sale e il grana e la paprika.
2) A questo punto aggiungere la salsiccia a pezzetti e la scamorza a cubetti. Mescolare bene.Se occorre aggiungere un poco di latte tiepido.
3) Per ultimo unire la bustina di lievito.
4) Versare l'impasto ottenuto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
5) Infornare a 180° per circa 30 minuti.