mercoledì 26 gennaio 2011

RISOTTO CON RADICCHIO E SCAMORZA

Questo è un primo piatto dal sapore particolare, perchè il radicchio è un pò amaro ma, insieme alla scamorza e agli altri ingredienti, acquisisce un sapore molto delicato....si crea, insomma, una combinazione di sapori davvero piacevole per il palato!

Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di riso
350 gr. di radicchio rosso
1 litro di brodo vegetale
150 gr. di scamorza bianca
mezza cipolla bianca
mezzo bicchiere di vino rosso
olio evo qb.
grana grattugiato qb.
pepe qb.

Procedimento:
1) Preparare un brodo vegetale facendo bollire una costa di sedano, mezza cipolla, 1 carota e 1 patata piccola.
2) In una casseruola imbiondire la cipolla nell'olio, unire il radicchio tagliato a listarelle. Lasciare insaporire un pò poi aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.
3) A questo punto unire il riso e portare a cottura unendo man mano il brodo bollente.
4) Al momento di spegnere unire la scamorza a cubetti piccoli, un pezzetto di burro e una generosa spolverata di grana.
5) Lasciare riposare il risotto per 5 minuti, poi mescolare e servire con pepe macinato al momento.




Pubblicato da Alda e Mariella alle 26.1.11
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17 commenti:

  1. Unknown26 gennaio, 2011 10:46

    Amiche ho un premio per voi!!!

    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/01/ed-ecco-che-la-giornata-inizia.html

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  2. Olga26 gennaio, 2011 11:03

    Ciao Ragazze,
    ma che bel risotto, ottima l'idea della scarmoza, lo proverò sicuramente!!!
    un bacione

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  3. Leda26 gennaio, 2011 11:18

    Buonooooo! Adoro i risotti e questo è perfetto per questo freddo polare! :)

    PS: se vi va passate da me per un contest con un premio originale!

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  4. Mirtilla26 gennaio, 2011 11:18

    delizioso,e che piattini originali :)

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  5. My Ricettarium26 gennaio, 2011 13:11

    Molto gustoso con la scamorza!!!! smackk buona giornata

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  6. Felix26 gennaio, 2011 13:47

    Che risotto golosissimo! A me piace molto con il radicchio... e alla prossima ci aggiungerò anche io la scamorza!
    Un bacione e buona giornata ragazze :-)

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  7. Tinny26 gennaio, 2011 14:20

    Lo faccio troppo; mio marito adora i risotti.

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  8. Marcella26 gennaio, 2011 14:46

    Ciao ragazze ho un premio per voi:
    http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/01/mille-grazie.html
    Baci

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  9. Rosa26 gennaio, 2011 14:47

    Ciao ragazze, anche questo un bel piattino complimenti, si va sul sicuro, brave grazie a presto baci rosa.)buona giornata

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  10. Giovanna26 gennaio, 2011 16:02

    Che buono! Veramente invitante!!!

    Baci Giovanna

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  11. Roberta26 gennaio, 2011 16:17

    ciao cara! adoro i risotti e la scamorza da uno sprint in più al radicchio! complimenti ^_^
    un abbraccio

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  12. Natalia26 gennaio, 2011 16:20

    Adoro il risotto con il radicchio, sia da solo che abbinato con altri ingredienti, ma non ci ho mai messo la scamorza.
    Sicuramente da provare, grazie per l'idea.

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  13. garlutti26 gennaio, 2011 17:09

    Ciao prescrizione di riso con radicchio .. fantastico più appetitoso, baci
    MARIMI

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  14. Erica Ferreri26 gennaio, 2011 17:46

    Adoro il risotto con il radicchio, con la scamorza mai provato, debbo rimediare!! ^_^

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  15. Gio26 gennaio, 2011 22:53

    vedo che qui si cucina! e brave! :)
    ottimo questo risotto al radicchio!

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  16. La Cucina di Papavero27 gennaio, 2011 08:42

    Buonissimo ! Con la scamorza sarà ancora più buono! Brave!

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  17. Federica De Prezzo28 gennaio, 2011 12:07

    ottima ricetta per la mia cuginotta che è vegetariana! baciii

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Commenti

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