PASTA BRISè

Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro
2 cucchiai di acqua
sale

Procedimento:
1) Tagliare il burro a tronchetti e lasciarlo a temperatura ambiente per pochi minuti;
2) Setacciare la farina mescolandola con una presa di sale e disporla a fontana sulla spianatoia;
3) Ricavare un incavo centrale e al suo interno mettere il burro;
4) Impastare velocemente con la punta delle dita per unire la farina al burro, fino ad ottenere delle briciole;
5) Aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda in modo da ottenere una pasta morbida e liscia, lavorandola il meno possibile;
6) Dare all'impasto la forma di un panetto e lasciar riposare in frigorifero sino al momento di usarla.