FESTTAGSTORTE

Amici, oggi vogliamo proporvi un dolce buonissimo, diverso dagli altri, fatto con le patate al posto della farina.  Festtangstorte in tedesco significa " Torta delle Feste" ! Ringraziamo i nostri amici  Emma e Francesco per averci dato la ricetta.

Ingredienti(per una teglia di 24 cm di diametro):
250 gr. di patate
50 gr. di uva passa
2 bicchierini di rum o brandy
6 uova
150 gr. di zucchero
una presa di sale
la scorza grattugiata di 1 limone biologico
100 gr. di mandorle tritate
50 gr. di cedro candito
burro per la teglia
1 cucchiaio di pangrattato
zucchero a velo per spolverare

Procedimenro:
1) Il giorno precedente la preparazione del dolce cuocere le patate con la buccia.
2 Pelarle e tenerle da parte.
3) Il giorno dopo mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa mezz'ora. Sgocciolarla e metterla in una terrina con il rum.
4) Schiacciare le patate e mescolarle con i tuorli, unire lo zucchero e il sale.
5) Amalgamare bene, unire la buccia grattugiata del limone, le mandorle e il cedro a cubetti piccoli.
6) A questo punto unire l'uvetta sgocciolata dal liquore e gli albumi montati a neve.
7) Imburrare lo stampo e spolverizzarlo con il pangrattato.
8) Versare il composto e cuocere a 180° per circa 45-50 minuti.
9) Quando è fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.