RISOTTO CON CIPOLLE BIANCHE E PATATE

Amici carissimi, l'epifania ha portato via tutte le feste, e dopo le scorpacciate dei giorni scorsi è giunta l'ora di mettersi un pò a dieta! Per l'occasione oggi vi proponiamo un risotto bianco con cipolle e patate, proprio leggero non diremmo, a causa delle cipolle, ma per cominciare può andare bene!
Buona settimana a tutti voi che passate di qui!

Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di riso superfino carnaroli
2 patate di media grandezza
40 gr. di burro
olio
150 gr. di cipolle bianche
abbondante grana grattugiato
2 litri di brodo vegetale

Procedimento:
1) In un tegame rosolare le cipolle affettate sottili con il burro.
2) Nel frattempo preparare un brodo vegetale.
3) Nel tegame con la cipolla unire le patate grattugiate e quando cominciano ad attaccarsi al fondo del tegame unire il riso.
4) Portare a cottura aggiungendo man mano il brodo bollente.
5) Aggiustare di sale e spegnere.
6) Aggiungere una noce di burro e grana abbondante, lasciare riposare per 5 minuti e servire!