LASAGNA ALLA NAPOLETANA

Cari amici oggi vi proponiamo la ricetta della lasagna alla napoletana, con una piccola variante, senza la ricotta. Buon 2011 a tutti voi!!

Ingredienti :
500 gr di pasta all'uovo per lasagne
1/2 kg di bocconcini di bufala( tagliati a pezzetti)
500 ml di besciamella
3 uova solde
100 gr di salame napoli
ragù con braciole (vedi ricetta nella sezione sughi e condimenti)
pepe q.b
pecorino grattuggiato q.b

Per le polpettine:
300 gr di macinato misto (maiale e vitello)
pane q.b
2 uova
parmigiano reggiano q.b
sale q.b
pepe q.b
olio di semi q.b

Preparazione:
1) Preparare le polpettine:

• Mettere in un recipiente il macinato misto, aggiungere il pane (precedentemente ammollato nell'acqua), le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe;
• Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e compatto; Formare delle piccole polpettine, grosse quante un'oliva;
• Preparare una padella con olio di semi e far friggere le polpettone;

2) Prendere una teglia e versare sulla base un pò di ragù e un pò di besciamella. Mettere sul fondo della teglia le sfoglie di lasagna e iniziare a preparare gli strati ( 3 strati). In ogni strato mettere :

• ragù;
• bocconcini di bufala tagliati a pezzetti;
• polpettine;
• uova sode tagliate a spicchi;
• saleme napoli;
• besciamella;
• spolverata di pecorino;
• pepe;

3) Ricoprire l'ultimo strato con ragù e besciamella;
4) Mettere in forno a 180° per 20 minuti; Altri 10 minuti a forno spento;
5) Servire dopo una mezz'oretta dai 20 minuti di cottura.