PALLINE DI COCCO E WAFER con GLASSA AL CIOCCOLATO

Questa è una nuova versione delle palline di cocco, che difficilmente troverete sul web. La sua particolarità è che il cocco fa parte del ripieno e inoltre le palline sono ricoperte da una glassa di cioccolato fondente. 

Ingredienti:

Per la glassa al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente

Per il ripieno:

200 gr di cioccolato al latte

175 gr di biscotti wafer al cioccolato

100 gr di farina di cocco

1 tazzina di latte

Procedimento:

1) Per il ripieno:

• Mettere in una terrina i biscotti wafer sbriciolati e la farina di cocco;
• Sciogliere in un pentolino il cioccolato al latte insieme al latte. Aggiungerlo al composto di wafer e farina di cocco;
• Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto compatto;
• Mettere l'impasto in frigo per 15 minuti;

2) Preparare la glassa al cioccolato, facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde;

3) Togliere dal frigo l'impasto e formare delle palline;

4) Tuffare le palline nella glassa al cioccolato (aiutarsi con uno stuzzicadenti) e posizionarle su un vassoio;

5) Mettere il vassoio in frigo per 20 minuti (o almeno fino a quando la glassa si sarà asciugata);

6) Mettere le palline di cocco e wafer nei pirottini di carta e servire(si consiglia di mangiarli un paio di ore dopo la preparazione, perché in tal modo i cioccolatini risultano più duri).