MOUSSAKA

Cari amici oggi vi presentiamo una ricetta che ci ha davvero affascinate: la moussaka, un piatto tipico della Grecia che la nostra amica Francesca del blog Pentole e allegria ci ha suggerito!!!
Noi l'abbiamo preparata di corsa e vi assicuriamo che è davvero ottima!!! che dire...preparatela per credere!!!

Ingredienti:
2 melanzane lunghe
2 patate
200 gr di macinato di vitello
300 gr di pomodori pelati
200 ml di besciamella
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 cipolla tritata
parmigiano reggiano grattato
sale
olio
pepe
farina q.b

Procedimento:
1) In una padella far rosolare la cipolla in un pò di olio, dopo di che aggiungere la carne macinata. Una volta che la carne si è colorita, sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso, salare e pepare. Dopo aver fatto evaporare aggiungere i pomodori pelati (frullati) e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
2) Tagliare le melanzane a fette e metterle nel sale grosso per 30 minuti. Successivamente impanarle nella farina e friggerle. Una volta fritte metterle sulla carta assorbente per far colare l'olio.
3) Tagliare le patate a rondelle grandi e friggerle in abbondante olio. Una volta fritte metterle sulla carta assorbente per far colare l'olio.
4) In una teglia mettere a strati prima le melanzane, poi le patate fritte e infine il ragù...poi ripetere un altro strato di melanzane, patate e ragù. Ricoprire l'ultimo strato di besciamella e una spruzzata di parmigiano reggiano. Infornare a 180° per circa 40 minuti.