MARMELLATA DI MANDARINI

Ingredienti:
1 kg. di mandarini
600 gr. di zucchero

Procedimento:
1) Sbucciare i mandarini, conservando 8-10 bucce.
2) Dividerli a spicchi eliminando i semi.
3) Bollire le bucce tagliate a striscioline per 10-12 minuti .
4) Mettere in una pentola alta i mandarini, lo zucchero e le bucce.
5) Lasciar cuocere per 1 ora a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
6) Versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudere e mettere a testa in giù per permettere di fare il sottovuoto.