CALAMARATA DI PESCE SPADA E PEPERONI

Ingredienti (4 persone) :

1 filetto di pesce spada

1 peperone rosso

5 olive nere

5 capperi

1 spicchio d'aglio

1/2 cipolla

1 bicchiere di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di acqua di cottura

olio

sale

pepe

Procedimento:

1)  Mettere sul fuoco una padella con all'interno: un filo d'olio, cipolla e aglio tritato.

     Far soffriggere a fuoco lento;

2) Aggiungere capperi e olive nere.

3) A parte far scottare (senza olio) il pesce spada tagliato a cubetti, fino a quando il suo colore non diventa biancastro;

4) In una padella a parte far soffriggere i peperoni rossi tagliati a cubetti, con un filo d'olio e sale q.b;

5) Aggiungere ai capperi e le olive, i peperoni e il pesce spada precedentemente preparati e far insaporire per qualche minuto;

6) Aggiungere al composto un bicchiere di passata di pomodoro, sale q.b.

     Far cuocere il tutto con mezzo bicchiere di acqua di cottura;

7) Far cuocere e insaporire per 10 minuti e aggiungere ancora acqua di cottura se il sugo dovesse restringersi;

8) A fine cottura pepare e unire il composto alla pasta.