giovedì 5 settembre 2013

CASARECCE CON CREMA DI MOZZARELLA E MELANZANE

Amici carissimi, eccomi......! Sono stata quattro mesi lontana dal blog a godermi la mia nipotina Benedetta e....credetemi ne è valsa la pena! Ma in questo periodo mi sono resa conto anche che mi mancavano i miei amici virtuali e mi mancava tanto il mio blog, e cosi' ho deciso che ogni tanto mi farò viva con qualche ricettina gustosa, come queste casarecce con crema di mozzarella e melanzane! Provatele e fatemi sapere cosa ne pensate.......

Ingredienti (per 4- 5 persone):
500 gr. di pasta tipo casarecce
300 gr. di pomodorini
300 gr. di mozzarella ( possibilmente di bufala)
2 melanzane ovali
foglie di basilico
1 cucchiaino di zucchero
olio
sale e pepe

Procedimento:
1) Infornare le melanzane a 190° dopo averle lavate, per circa 20 minuti.
2) Eliminare la pelle, tagliare la polpa a filetti e condirle con olio e foglie di basilico.
3) Sistemare i pomodorini in una teglia da forno con un filo d'olio, bucherellarli, salarli e zuccherarli. Infornarli per 30 minuti a 170°.
Tagliare la mozzarella e metterla in una scodellina e frullarla con il minipimer unendo un pò di olio.
4) Lessare le casarecce, scolarle al dente e saltarle a freddo con la salsa di melanzane, salata all'ultimo.
5) Guarnire con i pomodorini e qualche cucchiaiata di crema di mozzarella e foglie di basilico.



18 commenti:

  1. ciao Alda, bentornata finalmente!!!
    ogni tanto, appunto puoi farci vedere qualcosa.)
    grazie per questa bella ricetta, mozzarella e melanzane sono un classico sempre gradito e buonissimo, anche il formato della pasta molto stuzzicante, complimenti, ciao a presto, baci rosa

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  2. mi sei mancata però che fortunata la tua splendida nipotina!

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  3. Ciao cara! Sono già passati 4 mesi dall'arrivo della piccola! Come vola il tempo. D'altronde io i miei li vedo crescere ogni giorno sempre di più e neanche me ne rendo conto. Goditi ogni piccolo momento che sarà sempre più bello, vedrai!
    Mi fa piacere rileggerti e che gustoso primo piatto.
    Buona serata!

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  4. che bello rileggere le tue ricette! fai bene a riprendere a postare, in fondo stai creando un goloso ricettario anche per la tua nipotina!
    la mia Daphne è ancora in Grecia, torna a metà mese e me la potrò spupazzare
    un abbraccio, Laura

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  5. Bentrovata cara Alda, che piacere rileggerti. Goditi la tua nipotina, mi pare giusto. Noi intanto assaporiamo questo gustoso primo piatto.

    Un abbraccio grande!
    L.

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  6. delle casarecce molto invitanti un vero primpo piatto estivo, goditi goditi la nipotina :-)

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  7. Ciao carissima Alda, sono molto felice di rileggerti, anche se le tue notizie non mi sono mancate e ti ho sentito ugualmente vicina! Come sta la piccola? Sono certa che tutto stia andando per il meglio, ti abbraccio, ci sentiamo presto (pasta formidabile, ho giusto un paio di belle melanzane...)

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  8. Ciao Alda bentornata!
    Queste casarecce sono davvero appetitose!
    Un forte abbraccio e felice serata!!!

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  9. Ciao Alda, sono sempre felice di sentirti. Ti abbraccio a presto

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  10. delle casarecce di gran gusto direi, ben tornata e a presto

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  11. ciao ragazze!!!! mi siete mancate moltissimo con i vostri manicaretti irresistibili! E' un piacere rileggervi:D Piatto delizioso! Un bacione e a prestissimo

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  12. Ciao carissime eccomi tra voi bentornate con questo saporito piatto una bontà!
    Un abbraccio a presto ^_^

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  13. Cioa Alda, sono contenta di averti trasmesso un po' di serenità. Un bacio grande anche a Benedetta

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  14. La scelta della qualità è alla base di ogni acquisto intelligente. Scegli anche tu le melanzane a filetti. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2NTkyMzM0MSwwMTAwMDAwOSxtZWxhbnphbmUtYS1maWxldHRpLTMxNG1sLmh0bWwsMjAxNjA3MTIsb2s=

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