venerdì 25 febbraio 2011

MAFALDINE CON FUNGHI E VERDURE

Amici, dopo un dolce, oggi vi lasciamo la ricetta di un primo piatto adatto a chi ama le verdure. Per questa ricetta abbiamo preso spunto dalla "biblioteca di repubblica".

Ingredienti( per 4 persone):
350 gr. di mafaldine
200 gr. di piselli
1 carota
1 carciofo
mezzo limone
200 gr. di funghi champignon
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di grana grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 cipolla piccola
sale e pepe qb.

Procedimento:
1) Raschiate la carota, e tagliarla a dadini.
2) Tagliare a spicchi il carciofo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone.
3) Pulire i funghi, asciugarli e affettarli.
4) In una casseruola fare appassire la cipolla con l'olio, unire la carota e i piselli e farli arrosolare; salare pepare e versare un mestolino di acqua calda e cuocere per dieci minuti.
5) Mettere l'olio in un altro tegame e fare appassire l'aglio tritato; quindi rosolarvi i carciofi, e infine aggiungere i funghi. Salare pepare e cuocere per 3-4 minuti.
6) Unire i carciofi e i funghi al composto di piselli e carote e lasciare insaporire per 5 minuti.
7) Cuocere la pasta e scolarla al dente, poi condirla con il ragù di ortaggi.
8) Cospargerla con il grana grattugiato e il prezzemolo tritato.


28 commenti:

  1. Oggi vado a comprare gli champignon..troppo buone queste mafaldine!!!Buon weekend ragazze...baci, Flavia

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  2. Di solito le preparo solo con i funghi ma questa è una bella ricetta da copiare.
    Buon fine settimana!

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  3. che bella questa pasta ricca di verdure! quasi un piatto unico :-) baci

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  4. Che buono che è questo condimento, ve lo copio di sicuro perché adoro la pasta con le verdure... e ci vedrei bene anche le tagliatelle all'uovo!
    Un abbraccio e buon weekend!

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  5. O ragazzemie.. ma son buonissime.. mi piacciono i primi con le verdure! smack buon w.e. :-D

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  6. Buone e poi con queste verdurine fanno anche bene! Cosa c'è di meglio!?!? Brave ragazze! Besito

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  7. Belle buone e gustose vado a prendere la forchetta gnam
    favolose bravissime ^_^
    Anna

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  8. ragazze che fame! queste mafaldine mi piacciono molto e poi le verdure danno un bellissimo colore al piatto

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  9. pasta e verdure le adoroo.. potessi averle adeso sotto i denti

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  10. bello questo sugo di mix di verdure!

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  11. Che bel piatto sano con pasta e verdure!
    mi piace, mi piace, e tanto anche,
    Ti auguro buon fine settimana
    barbara

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  12. che squisitezza, questa pasta è davvero ricca e genuina! complimenti!

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  13. Bellissima ricetta, le verdurine invogliano moltissimo!!! Baci

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  14. Da gustare prima con gli occhi, sono veramente ben presentate, e poi da...divorare!
    Complimemti davvero!

    Baci Giovanna

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  15. Da copiare questa ricetta, gustosissima, brave ragazze!!!!

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  16. Ragazze ma siete un vero pozzo di idee gustose!!! ma come si fa a resistere a tali tentazioni ^_^

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  17. Che bontà questo primo! Adoro la pasta con tutte le verdurine! Complimenti per gli abbinamenti! A presto

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  18. siete un pozzo di idee...
    Questo primo piatto con le verdure fa proprio venire appetito!

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  19. i primi alle verdure sono sempre pieni colori mettono tanta allegria e in più fanno bene!!!

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  20. wow assolutamente da provare! La fotografia mi ha stuzzicato moolto l'appetito! Davvero complimenti ragazze!
    baci
    terry

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  21. Ciao grazie, prima di venire qui non sapevo cosa fossero le mafaldine, conoscevo solo Mafalda dei fumetti, queste sono tenerissime alla vista, molto primaverili e leggere complimenti buon week end baci rosa a presto.)

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  22. Ragazze sono viva!!! Solo un pò incasinata! Ma nel we mi riprendo!!!
    Baci
    Ah dimenticavo...meravigliose queste mafaldine!!!

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  23. Buonasera cuochine, che bello questo mix di verdure con la pasta, il formato che avete scelto poi, è uno dei miei preferiti. Bye.

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  24. Che siano buone non ho dubbi.. hanno un aspetto delizioso!!!
    Bravissime!! Buon weekend!

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  25. Complimenti per questa pasta così ricca ed invitante.Un mix di sapori e profumi che fa venire una fame da lupo!
    Un saluto e buon fine settimana.

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  26. La pasta condita con le verdure è sempre uno di quei piattini gustosi e al tempo stesso genuini....baci

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  27. Finalmente ho imparato come si chiama questa pasta, mafaldine! Grazie per la squisita ricetta, un abbraccio e buon week-end.

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  28. Che bella ricetta, fa proprio per me. E bello anche il resto del blog :-)
    ti seguo anch'io

    ciao
    Alessandra

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Commenti