LASAGNA ALLA BOLOGNESE

Ingredienti:

250 gr di macinato di manzo

250 gr di macinato di suino

20 gr di burro

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

1 kg di pomodori pelati (frullati)

1 bicchiere di acqua

1/2 bicchiere di vino rosso

500 ml di besciamella

500 gr di bocconcini misti

sale q.b

pepe (spolverata)

parmigiano regiano grattugiato q.b

1 pacco di lasagne all'uovo emiliane barilla

Procedimento:

1) Mettere in una pentola il burro e aggiungere: carote, sedano e cipolla tritata. Far soffriggere per 5 minuti;

2) Aggiungere al composto la carne macinata (sia quella di mazzo che di suino) e farla rosolare. Una volta rosolata, sfumarla con il vino rosso;

3) Aggiungere la passata di pomodoro (pelati frullati) e un bicchiere di acqua. Far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Si ottiene così il ragù;

4) Iniziare a far scottare le lasagne: prendere una pentola e aggiungere in essa acqua e un filo d'olio; portare ad ebollizione e passare nell'acqua (una ad una) le sfoglie di lasagna in modo che si ammorbidiscano; Mettere le sfoglie su una tovaglia e farle raffreddare;

5) Prendere una teglia e mettere sul fondo un pò di ragù a e un pò di besciamella; 

6) Iniziare a preparare gli strati (tre strati in tutto) di lasagna: in ogni strato mettere

• Ragù 
• Besciamella 
• Bocconcini fatti a pezzetti
• Una spolverata di parmigiano regiano
• Una spolverata di pepe

7) Una volta chiuso l'ultimo strato, ricoprirlo con un pò si sugo(senza carne macinata) e abbondante besciamella;

8) Mettere in forno a 200° per un'oretta.