sabato 1 gennaio 2011

LASAGNA ALLA NAPOLETANA

Cari amici oggi vi proponiamo la ricetta della lasagna alla napoletana, con una piccola variante, senza la ricotta. Buon 2011 a tutti voi!!

Ingredienti :
500 gr di pasta all'uovo per lasagne
1/2 kg di bocconcini di bufala( tagliati a pezzetti)
500 ml di besciamella
3 uova solde
100 gr di salame napoli
ragù con braciole (vedi ricetta nella sezione sughi e condimenti)
pepe q.b
pecorino grattuggiato q.b

Per le polpettine:
300 gr di macinato misto (maiale e vitello)
pane q.b
2 uova
parmigiano reggiano q.b
sale q.b
pepe q.b
olio di semi q.b

Preparazione:
1) Preparare le polpettine:
  • Mettere in un recipiente il macinato misto, aggiungere il pane (precedentemente ammollato nell'acqua), le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe;
  • Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e compatto; Formare delle piccole polpettine, grosse quante un'oliva;
  • Preparare una padella con olio di semi e far friggere le polpettone;
2) Prendere una teglia e versare sulla base un pò di ragù e un pò di besciamella. Mettere sul fondo della teglia le sfoglie di lasagna e iniziare a preparare gli strati ( 3 strati). In ogni strato mettere :
  • ragù;
  • bocconcini di bufala tagliati a pezzetti;
  • polpettine;
  • uova sode tagliate a spicchi;
  • saleme napoli;
  • besciamella;
  • spolverata di pecorino;
  • pepe;
3) Ricoprire l'ultimo strato con ragù e besciamella;
4) Mettere in forno a 180° per 20 minuti; Altri 10 minuti a forno spento;
5) Servire dopo una mezz'oretta dai 20 minuti di cottura.

9 commenti:

  1. E chi resiste davanti ad un piatto così?
    Auguri a Voi per un sereno Nuovo Anno!

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  2. Adoro la lasagne con le polpettine e salame (napoletana DOC)... nonostante l'ora la foto mi ha stimolato l'appetito. Buon anno anche a voi ragazze, mi sono aggiunta tra i sostenitori in modo da tener sott'occhio tutte le vostre prelibatezze.
    saluti
    terry

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  3. Ciao, nell'augurarti un buon 2011 invito te e i tuoi lettori a votare i migliori film ed attori del 2010.

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  4. Veramente ricche queste lasagne ed allora vi auguro un 2011 "ricco" di gioia,pace,serenità,lavoro,salute,amore...e di tutto quello che più desiderate.
    Ciao e un abbraccio.

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  5. Grazie a tutti voi amici, siamo felici nel sapere che seguite il nostro blog con piacere!!!!! Augurissimi anche a voi!!!!!!!!!

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  6. Buonissima! La lasagna è uno dei miei piatti preferiti.Mi piace molto anche la variante senza ricotta, con la besciamella.
    Brave!!!

    Tanti cari auguri di buon anno!

    Baci Giovanna

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  7. che buon modo di iniziare! BUON ANNO!

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  8. hummm buoneeee!!! Complimenti per il blog e buon 2011.
    Gianni

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  9. mamma mia che fameeeeeeee!! già la foto mette l'acquolina!! complimenti davvero, e grazie per essere passate da me!
    un bacio, Cincy

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Commenti