BISCOTTI AL CIOCCOLATO E RHUM

Ingredienti (dose per più di 25 biscotti):

56 gr di burro

225 gr di cioccolato fondente

100 gr di zucchero in semola

200 gr di mandorle tritate

1/2 bicchierino di rhum

2 uova intere

210 gr di farina

1 bustina di lievito pan degli angeli

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b

Preparazione:

1) Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente insieme al burro;

2)Aggiungere al composto di cioccolato e burro, le uova montate con lo zucchero in semola;

3) Aggiungere al composto: farina, sale, lievito e mandorle e rhum; Impastare tutto il composto fino ad ottenere una pallottina;

4) Avvolgere la pallottina in carta oleata e riporre in frigo per una nottata;

5) Il giorno successivo togliere la pallottina dal frigo e lasciarla fuori per un'oretta;

6) Una volta che la pallottina si è ammorbidita, tagliare da essa dei pezzetti e fare piccole palline;

7) Avvolgere le palline nello zucchero a velo e metterle su una teglia (coperta da carta da forno) nel forno preriscaldato a 180° per 10  minuti;

8) Quando le palline saranno raddoppiate del loro volume e si saranno spaccate, allora toglierle dal forno e farle raffreddare.